‘Ver-o-Peso da Cozinha Paraense’ chega à 15ª edição com uma programação repleta de atividades e sabores que celebram a cultura amazônica

O Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense chega à sua 15ª edição neste mês de setembro, celebrando a culinária e os sabores da Amazônia, além da história e do o legado do chef Paulo Martins, criador do evento.

O Festival é considerado o maior e mais antigo evento gastronômico do Norte do Brasil e está de volta após ter sido encerrado em 2020 devido à pandemia.

Mobilizando chefs de todo o país, a programação oferece ao público diversas atividades que promovem a culinária, os ingredientes e a cultura alimentar da Amazônia. Entre os destaques estão: o Jantar das Boieiras e Jantares Magnos; Aulas Show e Feira de Produtores; Chefs na Praça e Grande Festival; Farofada com música ao vivo; Lançamento de livros e muito mais.

O evento faz uma homenagem ao chef Paulo Martins, com o lançamento do livro  “Memórias de um filho do fogão”, da jornalista Lorena Filgueiras, que retrata a vida do criador do Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense. O lançamento será no dia 09 de setembro, na Casa Balaio e, no dia 14, haverá um lançamento dentro da programação do Grande Festival.

Ingressos

Realizado pelo Instituto Paulo Martins em parceria com a Origem Justa, o festival traz  experiências exclusivas para o público. 

Os ingressos para todas as programações custam a partir de R$ 40 e metade do valor é convertido em consumo. As entradas já estão disponíveis e podem ser adquiridas pela plataforma ticketmaster ou na bilheteria do Festival. O evento também terá espaço kids e programação infantil.

Os ingressos são individuais e dão direito ao dia escolhido no momento da compra e em qualquer horário. Crianças até 7 anos não pagam ingresso, mediante apresentação de documento de identificação com foto na entrada do evento.

O evento é acessível e inclusivo e conta com ingressos gratuitos para PCDs e Autistas, mediante apresentação de documento de identificação com foto e comprovante (laudo ou carteira). Retirada somente na bilheteria física na entrada do evento, apenas no dia da visita. Este benefício contempla apenas 01 (um) ingresso por pessoa e para apenas uma única visita.

Confira os destaques da programação:

Grande Festival (5 a 7 de setembro; 12 a 14 de setembro)

Inspirado nos grandes festivais gastronômicos, o Grande Festival será uma novidade na programação. O evento acontecerá no Shopping Bosque Grão-Pará, nos fins de semana de 5 a 7 e de 12 a 14 de setembro, e contará com a participação de chefs renomados de todo o Brasil.

Entre os nomes confirmados estão:

• Janaína Torres, eleita a Melhor Chef Mulher do Mundo pelo The World’s 50 Best Restaurants.
• Carole Crema, presença marcante em realities de confeitaria como o “Que Seja Doce!”e “Bake Off”.
• Telma Shimizu, chef do restaurante paulistano Aizomê e Embaixadora para Difusão da Cultura e Culinária Japonesa.
• Morena Leite, chef do grupo Capim Santo, conquistando o prêmio de “Melhor Restaurante Brasileiro” pela revista Go Where, em 2024.
• Bruna Martins, premiada chef de Belo Horizonte conhecida pelo trabalho nos restaurantes Birosca S2, Florestal e Gata Gorda.
• Rodrigo Bellora, do restaurante Valle Rústico (Vale dos Vinhedos) e da Tubuna Cultura Gastronômica (Bento Gonçalves).
• Leila Carreiro, do restaurante Dona Mariquita, de Salvador, conhecido por celebrar a cozinha patrimonial baiana.
• Raul Lemos, participante da segunda temporada do reality show MasterChef Brasil, consultor e chef da CasaLab Gastronomia
• Rafa Gomes, conhecido por vencer o MasterChef Profissionais 2018, o Iron Chef Brasil 2022 e por seu trabalho na cozinha dos restaurantes cariocas Tiara e Itacoa, além do botequim TinTin.
• Benê Souza, chef responsável pela cozinha do Z Deli em São Paulo, recebeu o título de Chef Revelação pela Veja Comer e Beber e pela revista Prazeres da Mesa.
• Denise Rohnelt, jornalista e chef de cozinha em Manaus, é pesquisadora dos ingredientes, saberes e sabores da cultura alimentar indígena e amazônica, já foi jurada do Master Chef Brasil em 2016 e 2023.

Confira também a lista de restaurantes participantes: serão dez restaurantes a cada fim de semana. 

• 06 e 07 de setembro

Santa Chicória, do chef Paulo Anijar: terá prato do chef convidado Bene Souza;  É Pra Levar, da chef Daniela Martins: terá prato da chef convidada, Carole Crema; Famiglia da Pasta, do chef Roberto: terá prato do chef convidado Rafa Gomes;  Naô Sushi, do chef Satoshi: terá prato da chef convidada Telma Shimizu;  Cambuci, de Alan Renato, terá prato da chef convidada Morena Leite; Govinda; Pizza do Fábio; Casa do Saulo; Geek Burger; Casa Igá; Muamba Bar; Puba Vinhos; Blaus Sorvetes

• 13 e 14 de setembro

Com’è?!, do chef Paulo Anijar: terá prato do chef convidado Rodrigo Bellora; Celeste, da chef Esther Weyl: terá prato da chef convidada Janaína Torres; Eugênia, de Solange Saboia: terá prato da chef convidada Bruna Martins; Sushi Boulevard, de Natasha Paiva: terá prato do chef convidado Toshi; Nauta, de Felipe Castanho; Pastíssimo: terá prato da chef convidada, Leila Carreiro; Tucuruvi: terá prato do chef convidado, Raul Lemos; As Negonas; Porto Combu; Muamba Bar; Puba Vinhos; Ice Bode; Mel e Sal.

Os ingressos para o Grande Festival podem ser adquiridos neste link.

Jantar Magno (03 e 10 de setembro)

Chefs renomados do Brasil se unem para criar menus exclusivos em restaurantes de Belém, unindo ingredientes amazônicos, criatividade e alta gastronomia. Da colaboração e aprendizado mútuo entre chefs, surgem ideias e um novo cardápio com ingredientes locais para mostrar que o tradicional anda lado a lado com a inovação. O público pode esperar novos sabores e surpresas com ingredientes já conhecidos.

Dois jantares especiais completam a programação:

• 03/09 – Jantar Magno no restaurante Celeste, com capacidade para 50 pessoas, com Esther Weyl, Telma Shimizu e Lucas Rodrigues.

• 10/09 – Jantar Magno no Com’è? Ristorante, para até 90 pessoas com Paulo Anijar, Ilca Carmo e Danielle Dahoui.  

Os ingressos podem ser adquiridos neste link.

• Jantar das Boieiras (05 e 12 de setembro)

Outro ponto alto da programação é o Jantar das Boieiras, um evento que celebra a cozinha local. Nele, as boieiras preparam os pratos principais, enquanto chefs convidados criam acompanhamentos, oferecendo ao público uma experiência gastronômica única. 

Jantar das Boieiras de 05 de setembro

• Milene Sales - Box 04 | Chef Telma Shimizu
• Elizabeth Melo Medeiros - Box 12 | Chef Dani Serrão
• Fátima Ferreira - Box 46 | Chef Bethânia Bressanim
• Deiziane – Box 46 | Chef Lucas Rodrigues
• Kelly Ferreira - Box 49 | Chef Felipe Gemaque
• Maria de Nazaré da Silva Ferreira - Box 49 | Chef Benê Souza
• Marcelo Valcacio - Box 79 | Chef Roberto Hundmark
• Viviana Espíndola - Box 107 | Chef Rafa Gomes
• Bruna Meireles - Box 182 | Chef Carole Crema
• Ivonete | Chef Morena Leite

Jantar das Boieiras de 12 de setembro

• Karen Azevedo - Box 25 | Chef Raul Lemos
• Édson Rodrigues - Box 27 | Chef Marilia Passos
• Gláucia Silva - Box 36 | Chef Dani Martins
• Claudete Santos - Box 39 | Chef Rodrigo Martins
• Nilma Passos - Box 40 | Chef Leila Carreiro
• Roseane Gomes - Box 43 | Chef Janaína Torres
• Eliana Maria da Silva Ferreira - Box 49 | Chef Rodrigo Bellora
• Osvaldina da Silva Ferreira - Box 52 | Chef Gustavo Rodrigues
• Hellem Barros - Box 54 | Chef Leo Modesto
• Lucia | Chef Bruna Martins

• Aulas-Show

As aulas-show são voltadas para profissionais da cozinha e entusiastas da gastronomia que desejam aprender e explorar novos sabores, e contará com a participação de renomados chefes. As aulas-show serão nos sábados e domingos, sempre no turno da tarde (veja abaixo). Serão seis aulas por sábado e por domingo, cada uma com uma hora de duração.

Confira as datase horários:

06 de setembro

• 12h – Carole Crema
• 13h30 – Brenda Brito
• 15h – Telma Shimizu
• 16h30 – Nazareno Alves
• 18h – Yvens Penna
• 19h30 – Leo Modesto

07 de setembro

• 12h – Rafa Gomes
• 13h30 – Jacirene Queiroz
• 15h – Esther Weyl
• 16h30 – Izete Santos (Dona Nena)
• 18h – Sandra de Azevedo
• 19h30 – Bene Souza

13 de setembro

• 12h – Rodrigo Martins
• 13h30 – Toshi
• 15h – Denise Araújo
• 16h30 – Raul Lemos
• 18h – Thiago Castanho
• 19h30 – Mohamad Hindi

14 de setembro

• 12h – Janaína Torres
• 13h30 – Leila Carreiro
• 15h – Rodrigo Bellora
• 16h30 – Daniela Martins
• 18h – Bruna Martins
• 19h30 – Satoshi

• Circuito Gastronômico  – de 1 a 21 de setembro

A 15ª edição contará com circuito de restaurantes parceiros, que devem apresentar menus temáticos e experiências exclusivas durante todo o mês de setembro. Ao todo, são 20 participantes: Com'é?! Ristorante; Tucuruvi; Casa Igá; Eugênia; Celeste; Ver-o-Açaí; Sansei; Bêra; Sushi Boulevard; Pizza do Fábio; Govinda; Sweet by Bebel Lima; Puba; Remanso do Peixe; Casa do Saulo; Manjar das Garças; Damata Sorvetes; Vida Mais Culinária Saudável; Ver-o-Pesinho; e La Traviata.

• Feira de Produtores (1 a 30 de setembro)

Também no Bosque Grão-Pará, empreendedores e iniciativas que valorizam os insumos amazônicos e promovem a sustentabilidade estarão presentes no festival. Marcas confirmadas: Farofofa, Manioca, Égua do Pudim, AmazFruta, AmazonFlavors, AMZ, Meu Garoto, Blaus, Aoro Chocolates e Associação dos Produtores de Queijo do Marajó já estão confirmadas para a feira.

• Chefs na Praça e Farofada (20 e 21 de setembro)

Nos dias 20 e 21 de setembro, o Chefs na Praça vai levar 16 chefs à Praça Batista Campos. Cada chef apresentará um prato com ingredientes amazônicos a preços acessíveis.

No local também será realizada a Farofada, desafio divertido e saboroso em que os chefs criam versões autorais da farofa com temperos regionais e combinações inusitadas.

Nesta edição, o evento contará também com atrações musicais ao vivo, unindo boa comida e boa música em um só lugar! Entrada gratuita.

• Programação cultural e musical

Pela primeira vez, o Festival conta com uma programação musical, que vai acompanhar o Jantar das Boieiras, o Grande Festival e o Chefs na Praça e Farofada. Confira:

05/09 - 17h às 22h – Jantar das Boieiras: Sandrinha Eletrizante + DjEstamyna

06/09 – Grande Festival: Toró-Açú e convidados (mestra Jesus Rodrigues e Luiz Pontes) + DJ Márcio Lins + Lambada Social Club + DJ Desacostumado

07/09 – Grande Festival: Fé no Batuque + DJ Rebarbada + La Kombia, de Félix Robatto

12/09 - 17h às 22h – Jantar das Boieiras: Arthur Nogueira e Andéa Pinheiro + DJ NatEsquema

13/09 – Grande Festival: Marina e os Leones + DJ Carol Amorim + Luê

14/09 – Grande Festival: Orquestra de Carimbó do Pará + DJ Izan + Orquestra Aerofônica

20/09 - 12h às 16h – Chefs na Praça e Farofada: O Mercado do Choro + DJ Estamyna (gratuito)

21/09 - 12h às 16h – Chefs na Praça e Farofada: VeropaSessions + DJ Nat Esquema (gratuito)

Redes Sociais

Todos os detalhes e atualizações sobre a programação e as atrações podem ser conferidos nas redes sociais do festival:

IG: @veropesodacozinha
TikTok: @‌veropesodacozinhapara
Facebook: Ver-o-Peso da Cozinha Paraense
Twitter / X: @‌veropesocozpara
YouTube: Ver-o-PesodacozinhaParaense